主料:
低粉，
65克，
鸡蛋，
4个，
玉米油，
50克，
牛奶，
50克，
糖，
70克，
可可粉适量
辅料:
淡奶油，
100克，
糖，
10克，
黄桃适量叶纹蛋糕卷的做法步骤
1.蛋黄，蛋白分离。
2.分别在蛋黄中加入牛奶和玉米油搅匀。
3.低粉过筛加入蛋黄液中充分搅匀。
4.蛋白分三次加入糖打发至湿性发泡。
5.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌匀。
6.再倒回蛋白中，翻拌均匀。
7.取出少许蛋面糊加入可可粉搅匀，其余面糊倒入模具中，震出气泡。在表面挤上可可糊再用牙签画出叶纹状。
8.烤箱预热180度，中层烤15分钟。蛋糕出炉后倒扣在烤架上，撕去油纸。
9.奶油加糖打至八分发，蛋糕凉后均匀抹上奶油再放上黄桃，蛋糕轻轻卷起用油纸包起定型。
10.放入冰箱半小时后即可切件。
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烘焙 其他菜系 低粉
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